Pontus Karéns Veganska morotspasta

Vegansk morotspasta

Du behöver för 2 personer

Pasta till 2 personer
4 morötter
1 dl vegansk grädde
2 msk kokosolja
1 dl vegansk mozzarella
1 näve haricots verts
1 gul lök
1 vitlök
Salt Peppar

Gör så här innan du beger dig ut
1. Skala och skär ner morötterna.
2. Koka i rikligt saltat vatten till morötterna är mjuka.
3. Häll av vattnet från kastrullen men spara ca 0.5 dl. Lägg ner i en mixer och mixa tillsammans med 1 msk kokosolja.
4. Tillsätt vattnet och den veganska grädden pö om pö till du uppnår en slät och krämig "sås". Smaka av med salt.
5. Skiva din lök och vitlök. Packa tillsammans med bönorna.

Bege dig ut.
1. Gör upp en ordentlig eld någonstans ute i naturen.
2. Värm upp din stekpanna på glöden. Häll i kokosoljan och bryn på dina bönor och löken.
3. När bönorna och löken fått en fin färg, häll ner morotspurén och pastan. Värm upp ordentligt.
4. När pastan blivit ordentligt varm, lyft pannan åt sidan och sprinkla över osten så den får smälta ut över pastan.